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陳君石 中國工程院院士
職 務:中國工程院院士
關注領域:食品毒理學

個人簡介:

    中國工程院院士、營養與食品安全專家。1968年畢業于中國醫學科學院,獲研究生學位。現任中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員。陳君石為我國食品毒理學學科的創始人之一。1984年獲施瓦茨國際獎;1983~1993年與康奈爾大學和牛津大學合作開展“中國膳食、生活方式和疾病死亡率關系研究”,獲衛生部科技進步獎一等獎;1990~2000年間3次開展中國總膳食研究,被世界衛生組織譽為發展中國家開展總膳食研究的典范;2001年以來擔任國家重大科技專項食品安全關鍵控制技術專家組組長。 

主要職務:

 中國工程院院士、營養與食品安全專家。

研究成果:

1998年至今系統研究和推廣NaFeEDTA強化醬油預防貧血,獲300萬美元國際基金。 
2001年以來作為《十五》國家重大科技專項《食品安全關鍵控制技術》專家組組長。 
在國際食品法典活動中捍衛我國利益,以充分的數據,挫敗了歐洲國家制定醬油中氯丙醇限量標準的動議 
開創了由我國牽頭起草國際食品標準的先河,并為我國"入世"后應對食品進出口的非關稅壁壘措施做出重要貢獻。 

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